「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香(qīngxiāng)在锅中蒸腾

百年栗树的(de)果实融入糯米

将(jiāng)百年技艺化作盘中艺术

用(yòng)双手诠释着中式美味的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会连(lián)：一叶长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会(zhàohuì)连

手握(shǒuwò)“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实的(de)灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带至(zhì)北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距与重量(zhòngliàng)全凭眼力与手力把控

七节粽在当地被称为(chēngwéi)“状元粽”

挂在门上承载着(zhe)“高中状元”的祝福

而(ér)“扁担粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山采集野生箬竹(ruòzhú)叶

即便被虫咬(yǎo)得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的(de)文化”

从APEC会议到冬奥会(dōngàohuì)

他以中式点心征服世界(shìjiè)味蕾

更用一颗粽子让南北(nánběi)文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京(běijīng)老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔(huáiróu)板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今(rújīn)的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品(chǎnpǐn)

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗(bǎnlì)清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的(de)见证

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他(tā)抚摸着古树粗糙的树干

如今，他正打造(dǎzào)板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午新味(xīnwèi)

谭家菜(tánjiācài)第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午(duānwǔ)祝福

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾(xiā)皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食的最高(zuìgāo)尊重

面对“板栗入谭家菜(tánjiācài)”的挑战

香云纱盘扣造型(zàoxíng)的栗蓉流沙点心

将北方栗香(lìxiāng)与广式流沙融合

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从官府秘宴到(dào)百姓餐桌

刘忠让谭家菜(tánjiācài)在时代浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏(jìngwèi)与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为(wèi)你喝彩》

看三位匠人以双手(shuāngshǒu)为笔

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮中式(zhōngshì)美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视