「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅(guō)中蒸腾

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将百年(bǎinián)技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度与传承(chuánchéng)

邀您(nín)共品匠心之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连(lián)

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等(děng)殊荣

却始终扎根(zhāgēn)于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带(dài)至北京

每个粽子重300克、长(zhǎng)20厘米

间距与(yǔ)重量全凭眼力与手力把控

七节粽在当地被称为“状元(zhuàngyuán)粽”

挂在门上承载着“高中状元”的(de)祝福

而“扁担(biǎndàn)粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次(duōcì)深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬(yǎo)得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以中式点心(diǎnxīn)征服世界味蕾

更用一颗粽子让(ràng)南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京老栗树聚源德农业科技(kējì)发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选(rùxuǎn)“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤(jīn)到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等(děng)衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际，李思鹏将(jiāng)板栗清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史(lìshǐ)的见证

栗子(lìzi)花编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城能(néng)抗敌

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅融合(rónghé)产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午新味(xīnwèi)

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政(xíngzhèng)副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾(dàxiā)”演绎端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾(bóhǎiwān)春虾

片虾(xiā)皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对(duì)美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的(de)挑战

香云纱盘扣(pánkòu)造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式流沙(liúshā)融合

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从官府秘宴到百姓(bǎixìng)餐桌

刘忠让谭家菜在时代(shídài)浪潮中历久弥新

不变(bùbiàn)的是对文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看(kàn)三位匠人以双手为笔

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮中式美食(měishí)的璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)